In der akuten Phase der Krankheit ist es notwendig, eine absolute Ruhe für die Bauchspeicheldrüse zu schaffen. Es wird kalt in den Magen gelegt und man sollte auf Essen und Trinken verzichten. Dieses Verfahren wird sowohl bei akuter Pankreatitis als auch bei Exazerbation eines chronischen Prozesses angewendet.
Jeder weiß, wie gefährlich eine Pankreatitis ist. Daher spielt in der weiteren komplexen Behandlung die diätetische Ernährung eine führende Rolle.
Die Grundprinzipien der diätetischen Ernährung bei Pankreatitis.
- es ist notwendig, die Proteinmenge auf Kosten von Fleisch, Fischgerichten und Hüttenkäse auf 150 g zu erhöhen.
- begrenzen Kohlenhydrate auf 300-350 g, besonders leicht verdauliche (Zucker, Honig);
- Produkte ausschließen, die zu einer erhöhten Sekretion von Pankreassaft beitragen (reiche Fleisch- und Fischbrühen, gekochter Kohl);
- reduzieren Sie die Fettmenge in der Nahrung auf 70-80 g;
- Speisen nur mechanisch sauber mit einem Tuch kochen;
- erlauben Sie keine große Menge an einmaliger Nahrungsaufnahme;
- halten Sie alle drei Stunden Nahrungsfraktionen;
- das Fasten sollte zwei Tage nicht überschreiten.
Was ist in der Diät bei Pankreatitis verboten?
- reiche Brühen mit Fleisch, Fisch und Pilzen sind strengstens verboten;
- gebratenes Fleisch und Fisch;
- Schmalz und andere tierische Fette;
- Wurst und Fleischkonserven;
- rohes, ungereinigtes Gemüse, das Ballaststoffe enthält;
- Backen von Teig;
- Roggenbrot;
- Kefir
- Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.
Was ist in der Ernährung bei Pankreatitis erlaubt?
- Weißbrot von gestern oder trocken;
- Gemüsesuppen (außer Kohl), Müsli, nichts als Nudeln? Platten;
- Fleischgerichte aus magerem Fleisch und Geflügel, gedämpft oder gekocht aus in einem Fleischwolf gedrehten Rohstoffen (Koteletts, Frikadellen, Brötchen, Kartoffelpüree, Soufflé), ebenso aus Fisch;
- eier in Form eines Proteinomeletts sind erlaubt;
- frische Milch, Hüttenkäse ist in seiner natürlichen Form nicht sauer oder gedämpfter Pudding;
- fügen Sie Butter oder Olivenöl zu Gerichten hinzu;
- gekochtes und püriertes Gemüse (Kartoffelpüree);
- Nudeln und Nudeln;
- halbflüssiger Brei in Wasser unter Zusatz von Milch;
- Obst: Bratäpfel oder Kompott;
- Süßspeisen: Gelee, Gelee mit Süßstoff;
- von alkoholfreien Teegetränken, Hagebuttenbrühe.
Ungefähres Tagesmenü
Ganztägiger Verzehr: altbackenes Weißbrot - 200 g, Zucker - 30 g.
- Das erste Frühstück besteht aus gedämpften Fleischkoteletts (kann durch ein nicht gedämpftes proteinfreies Zwei-Eier-Omelette oder Hüttenkäsepudding ersetzt werden), Haferflockenbrei mit Milch (halbe Portion), ein Glas Tee mit Milch.
- Zweites Frühstück: gekochtes oder gebackenes Fleisch, Hüttenkäse ohne Hefe, ein Glas Tee mit Milch.
- Mittagessen: Vegetarische Kartoffelsuppe (halbe Portion), gedämpfte Frikadellen, Karottenpüree, Apfelgelee mit Xylit.
- Abendessen: gedämpfter Hackbraten oder Fleischbällchen, kann durch ein Stück gekochtes Hühnchen ersetzt werden, gedämpfter Pudding mit fettarmem Hüttenkäse, ein Glas Tee mit Milch.
- Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee mit Xylit.
Das Gewicht jeder Platte beträgt 130-150 g. Milchtee kann durch Hagebuttenabkochung ersetzt werden.
Mit einer deutlichen Verbesserung des Zustands und der Erlaubnis des Arztes wird die Diät durch nicht geriebenes Gemüse und Fleisch am Stück erweitert.
Patienten mit chronischer Pankreatitis müssen lebenslang eine Diät einhalten.